요약
급식소운영일지란 급식소 업무의 일별 현황을 기록한 서식이다.
내용
급식이란 식사를 공급하는 일로, 대체로 학교에서 집단으로 학생들에게 점심식사를 제공하는 일을 의미한다.
급식소운영일지는 급식소에서 급식 제공에 관한 현황을 일자별로 기록한 서식이다.

따라서 급식소운영일지에는 급식실을 이용하는 인원수와 식단명을 정확히 기입해야 한다.
급식소운영일지에는 또한 급식소 인력들의 근무현황에 대해서도 구체적으로 작성하여 급식소와 관련된 전체적인 사항들을 한눈에 파악할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

급식소운영일지에는 이 밖에도 재료명과 분량 및 열량을 기재할 수 있다.
급식소운영일지는 교내에 조리실을 보유한 경우와 외부위탁업체를 가지고 있는 경우 등에 따라서 다르게 작성될 수 있다고 볼 수 있다.