요약
식자재검수일지란 식자재를 검수하고 그 결과를 기록한 서식이다.
내용
식자재 검수는 식자재를 적재 또는 양하할 때 그 식자재의 규격, 수량, 품질 따위를 검사하여 해당 식자재와 관련한 사고유무의 점검을 증명하는 것을 의미한다.
식자재 검수일지는 식자재를 검수하고 그 결과를 일별로 기록한 서식을 말한다.

식자재 검수일지에는 검수 품명, 규격, 단위 수량, 단가, 납품업체 등의 항목으로 구분하여 각 항목에 정확한 내용을 기재한 후 검수자가 확인하였음을 기재한다.
식자재검수일지를 작성할 때에는 검수자는 물품의 검수에 대해 정확하게 파악하고 모든 항목을 꼼꼼히 기록하여야 한다.
식자재를 검수하는 과정에서 발견된 문제점 들은 반드시 자세히 기록하여 추후 이로 인해 문제가 발생하지 않도록 한다.