요약
식품현장실습일지란 식품현장을 실습한 뒤 그 내용을 기록한 서식이다.
내용
식품은 사람이 일상적으로 섭취하는 음식물을 통틀어 이르는 말이다.
따라서 식품현장을 실습한 뒤 그 내용을 기록한 서식이 식품현장실습일지이다.

식품현장실습일지는 일반적인 실습일지의 형식을 따른다.
기본적으로 실습은 다양한 기술을 얻기 위해서 직접 체험하여 학습하는 활동을 말한다.
따라서 실습일지는 실습을 한 내용을 그 날 그 날 기록한 서식이라고 볼 수 있다.

그러므로 실습일지는 실습을 한 실습자가 직접 작성하는 것이 원칙이다.
실습일지는 과정과 결과를 위주로 작성하게 된다.
일반적으로 실습일지에는 실습을 통해 얻게 된 객관적인 정보뿐만 아니라, 실습자의 소감, 수업을 지도하는 사람의 조언, 소감 등을 함께 기록한다.