요약
급식관리일지란 급식 절차 및 공간에 대한 위생상태를 관리하기 위해 사용하는 서식이다.
내용
위생은 건강의 보전과 증진을 도모하고, 질병의 예방 및 치유에 힘 쓰는 것을 말한다.
이때 급식관리일지를 통해 급식이 진행되는 상황에서 위생상황을 포함한 급식의 제반 사항을 점검할 수 있다.

급식이란 대체로 학교에서 집단으로 학생들에게 점심 식사를 제공하는 일을 말한다.
따라서 급식관리일지에는 먼저 급식소 현황을 기재한 뒤, 점검내용을 작성하고 점검자의 의견을 첨부한다.

급식소현황은 급식소의 기본적인 정보 뿐만 아니라 직원에 관련된 내용도 기재한다.
급식관리일지에서 점검내용은 중점으로 하는 점검사항을 구체적으로 서술하며 그 결과를 제시한다.
급식관리일지를 통해 현황 파악 뿐만 아니라 미래의 계획을 세우는 데에도 도움이 될 수 있기 때문에 반드시 소홀히 해서는 안되며, 성의 있는 작성이 요구된다.