요약
급식대장이란 기업이나 학교 등에서 직원이나 학생들을 대상으로 제공한 급식 내용을 기재한 양식이다.
내용
급식은 학교, 직장, 단체 등 가정 이외의 일정한 공간에서 이용자를 대상으로 정기적이며 지속적으로 식사를 제공하는 일을 말한다.
급식대장이란 기업이나 기관, 학교 등에서 직원이나 학생들을 대상으로 제공한 급식 내용을 기재한 양식으로, 급식대장을 작성할 때에는 정해진 형식은 없으나 일반적으로 작성일, 급식 메뉴, 재료명, 영양소, 칼로리, 급식인원, 이용인원 등으로 구분하여 각 항목에 정확한 내용을 기재하도록 한다.

또한 급식을 이용한 이들이 급식 비용을 지급한 방식을 식권, 현금, 카드 등으로 구분하여 그 내역을 구체적으로 기재하도록 하며, 급식대장을 작성한 이를 밝혀 해당 내용에 문제가 발생하는 경우 책임을 분명히 하도록 한다.
급식대장을 작성함으로써 해당 급식을 이용한 인원을 파악하여 급식비 내역을 정확히 확인할 수 있으며, 급식과 관련한 정보를 효율적으로 확인하고 관리할 수 있다.