요약
급식운영계약서란 위탁급식을 제공하는 곳에서 급식 제공에 관한 사항을 약정하는 문서이다.
내용
급식이란 학교, 직장, 병원 등 가정 밖의 일정한 장소에서 단체 이용자들을 대상으로 지속적으로 식사를 제공하는 일을 말하며, 위탁급식을 제공하는 곳에서 급식 제공에 관한 사항을 약정하는 문서를 급식운영계약서라 한다.
급식운영계약서를 작성할 때에는 목적, 계약기간, 당사자의 기본 의무, 영양기준 등의 계약 조항과 급식비, 급식 방법, 급식시설 등으로 구분하여 각 항목에 정확한 내용을 기재하도록 한다.

급식운영계약서는 사람들이 먹는 음식과 관련한 계약이므로 그 내용을 명확하게 하여 음식에 문제가 발생하는 것을 규제하는 것이 중요하며, 일정 기간마다 급식 메뉴 및 영양성분 등을 공지하도록 하는 것이 좋다.
급식운영계약서를 작성함으로써 급식과 관련한 문제가 발생하는 것을 방지하고, 서로의 책임과 의무를 명확히 할 수 있다.

목차
1. 목적\n 2. 계약기간\n 3. 당사자의 기본 의무\n 4. 영양기준 등\n 5. 급식비\n 6. 급식방법\n 7. 급식대금 수납,관리,지출\n 8. 급식시설\n 9. 회계보고\n 10. 인력관리\n 11. 위생 및 안전관리\n 12. 일반관리\n 13. 위생 및 안전점검\n 14. 계약해지\n 15. 공유재산 사용 등\n 16. 특약사항\n 17. 기타사항