요약
외식업체에서 제공하는 음식과 관련된 계획을 기록한 문서.
내용
메뉴란 외식업체에서 제공하는 요리의 종류, 이름 등을 기재한 문서로서, 음식점의 특성이나 계절, 고객의 나이 등을 고려하여 내용을 결정하게 된다.
주로 호텔 식당이나 고급 식당의 메뉴는 서양식 요리가 주를 이루며, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리 메뉴가 중심이 된다.

외식업체에서는 고객의 취향과 선호도를 조사하여 메뉴를 마련하게 되는데, 이것을 실질적으로 실행하기 위해서 메뉴계획표를 작성하게 된다.
메뉴계획표에는 메인 메뉴, 서브 메뉴, 음료 등으로 종류를 구분하여 메뉴명과 가격대 등 세부 사항을 구체적으로 기록하도록 한다.