요약
식권대장이란 기업에서 운영하는 식당에서 발행하고 그 사용한 식권 내역을 관리하기 위해 작성하는 양식이다.
내용
식권대장이란 기업에서 운영하는 식당에서 발행하고 그 사용한 식권 내역을 관리하기 위해 작성하는 양식을 말하며, 식권대장을 작성할 때에는 날짜, 발권 수, 조식, 중식, 석식, 총 판매량, 식권 가격, 판매금, 담당자 등으로 구분하여 각 항목에 정확한 내용을 기재하도록 한다.
식권대장은 기업에서는 물론 뷔페나 연회장 등에서 비용을 확인하기 위해 작성하기도 하며, 식권대장은 정해진 형식이 없으므로 기업이나 업체 등에서 성격에 따라 작성하는 것이 좋다.

식권대장을 작성함으로써 식권의 발행 및 사용 내역을 확인할 수 있으며, 이를 통해 기업 및 업체의 식권 발행으로 인한 수익을 계산하고 이용 내역을 정확히 확인하고 그 내역을 정확히 관리할 수 있다.