요약
식단평가표란 제공한 식단을 평가하여 그 내용을 기재한 문서이다.
내용
식단평가표란 일정한 기간 제공한 식단을 평가한 내용을 기재한 문서로, 식단은 음식의 종류와 분량은 물론 조리하는 모든 과정을 포함하므로, 식단평가표를 작성할 때에는 메뉴, 재료 손질, 열량, 영양, 위생, 맛 등의 항목으로 구분하여 각 항목에 정확한 평가 내용을 기재하도록 한다.
식단평가표는 전문가로 구성된 평가단이 일정 기간 식단을 평가하거나 식당을 이용하는 이용객을 대상으로 설문 형식으로 작성하기도 하며, 이에 대한 결과를 점수화하여 평점을 기재한다.

식단평가표를 작성함으로써 해당 식단의 문제점 및 개선 사항을 파악하기 용이하며, 이를 통해 식단의 문제점을 개선하여 이용자들에게 영양이나 위생적으로 좋은 식단을 제공할 수 있다.