요약
원료대장이란 원료 수급에 관한 사항을 기재한 양식이다.
내용
원료는 어떤 제품을 만드는 데 들어가는 재료를 말한다.
일반적으로 수불대장이란 업무 상황에 따라 물품의 입고, 출고의 내용을 기재하고 현 재고량을 조사하여 기재하는 서식을 말한다.

수불대장은 보유하고 있는 물품의 상태 또는 수량을 파악하거나 파손, 감모, 도난 등으로 감소한 것이 없는지를 확인하기 위한 목적으로 사용한다.
원료대장은 일반적으로 수불대장의 양식을 따른다.

따라서 원료대장이란 원료의 보유상황과 입고 및 출고 등의 내용을 일정한 양식으로 기록한 표 형식의 문서를 말한다고 볼 수 있다.
원료대장 작성 시에는 원료의 보유 현황뿐 아니라 손실 내용 및 규모 등을 정확히 파악해야 한다.
원료대장에는 원료명, 수입, 불출, 수량, 재고 등의 항목을 빠짐없이 기재하도록 한다.