요약
하루 동안 음식을 조리한 내역을 상세히 기록한 서식.
내용
조리일지는 음식점에서 각 메뉴의 조리한 내역을 매일 기록하여, 하루 동안의 매출과 고객의 선호도 등을 확인할 수 있도록 작성하는 서식이다. 하루 단위로 기록이 가능하기 때문에 요리별 판매 상황을 확인하고 분석할 수 있다.

조리일지는 핵심이 되는 요리에 대한 판매결과와 요리별로 계획을 세울 수 있는 자료로 활용할 수 있다. 조리일지 작성을 통해 지속적으로 조리에 대한 노하우나 판매 전략 등을 추진할 수 있으며 업무의 효율성을 높일 수 있다.